江海迦:重庆老火锅必吃经典菜品有哪些?捞锅坝子告诉你

江海迦:重庆老火锅必吃经典菜品有哪些?捞锅坝子告诉你

  重庆老火锅必吃经典菜品有哪些?捞锅坝子告诉你 重庆言子是巴蜀人民对生活经验的总结,是集体智慧的结晶,言简意赅,生动形象,通俗易懂。这就是重庆山城言子老火锅的由来,虽然代表不了什么,但是也是属于重庆捞锅老火锅的继承者之一,想把重庆的火锅传遍大江南北,都能熟知重庆捞锅老火锅。

  极品水牛毛肚

  重庆捞锅火锅又称毛肚火锅,所以从这点就可以知道毛肚对火锅的重要性。毛肚是吃火锅必点的菜品,可以说是火锅界的前菜,因为只需要筷子夹着在锅里涮一分钟就可以吃!说到毛肚,捞锅强烈荐极品水牛毛肚,又香又脆,超级入味。

  九尺鹅肠

  相比鸭肠,九尺鹅肠的口感更厚实。鸭肠跟毛肚一样也不能烫的太久,烫火锅有种说法叫“七上八下”,也就是在滚锅内涮,动作七次上八次下,鹅肠微卷即可,这样烫出来老嫩适度,爽口、巴适。资深吃货都晓得好的鹅肠不会缩水,会越煮越宽大,吃起来味道更棒!

  特色小酥肉

  特色小酥肉是每次吃火锅的必点菜。金黄酥脆的外皮+肉香四溢的内里简直不能太棒,不论是直接吃还是拿来烫火锅,都非常的巴适。

  老肉片

  吃火锅怎么能少得了肉,单单菜品的出场率,那肯定还是猪肉做的老肉片,最好还是那种大块大块、瘦肉偏多的,烫好的老肉片吃起来有韧劲有嚼头,蘸点干油碟更是不摆了!

  肥牛

  肥牛这种食材本来就是为火锅量身定制的。肥牛烫火锅堪称一绝,涮烫后的肥牛在味碟中一晃,放入口中,肥而不腻,满嘴都是肥牛的香味,是不可错过的火锅佳品。

  素菜类:

  藕片

  藕片又被成为素菜中的“毛肚”,火锅桌上也是少不了它的。火锅本来比较辛辣的东西,但是藕又甜又脆,就把满嘴辣味收回去了,无论是爽脆回甜的口感还是烫得稍微耙点的口感,都超爱!


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