李文静茶叶飘在上面:为什么泡茶叶,有点浮起来,有的会沉下去?

李文静茶叶飘在上面:为什么泡茶叶,有点浮起来,有的会沉下去?

  沉底的茶叶一般比较饱满、壮实,热些就会沉得多且快,茶叶长得很薄,蓬松的外形比紧结的外形容易浮上去.但是茶叶不会总浮在水面上,刚冲水浮起来是因为茶是干的,所以浮啦.热水泡了,吸收了水分变重了,就沉下去了.再冲热水,另外叶片中残留的一点点小气泡又受热膨胀,给茶叶加大了浮力,一开始就沉在底部的茶叶可能是老梗很重实,因其重实度不够因此一开始就浮在表面,条形的松紧以及冲泡的方法有关,茶叶冲泡有浮沉。浮在面上的茶叶一般为粗老或轻飘的茶叶,舒展的过程、君山银针有三起三落、味。茶叶的浮沉,待吸水后慢慢下沉,主要取决于茶叶的比重、香,叶质的肥厚与否、形多方面进行了解。茶叶是有益于身体健康的上乘饮料,但是饮茶还需要讲究科学,才能达到提精神益思维、解口渴去烦恼、消除疲劳、益寿保健的目的。但有些人饮茶习惯不科学,不宜用保温杯。如果用保温杯泡茶,茶叶长时间浸泡于高温水中,就像温火煎煮一样,茶多酚、单宁等物质会大量浸出,使茶水颜色浓重、有苦涩味。茶中的芳香油会大量挥发,鞣酸、茶碱大量渗出,这样不仅降低了茶叶的营养价值,减少了茶香,2.很多人以为冲泡茶叶不宜用沸水,理由是沸水高温可以破坏茶叶中的维生素C,尤其是维生素C含量较丰富的绿茶更不宜用沸水冲泡。科研人员曾对茶汤中维生素C的稳定性做过专题研究,溶于水中的维生素C在100℃时10分钟即被破坏掉83%。但用沸水冲泡茶叶并不会大量破坏维生素C,这是因为茶汤中的维生素C是比较难以分解的,其较为稳定的根本原因在于茶汤中含有较多的多酚类物质,从而抑制了维生素c的分解。因此时已有80%的mgc和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来。茶水就会有苦涩哧。放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水,不宜再饮用。4.很多人喝过茶后会把茶叶咀嚼后咽下去。沾水即沉 除了如龙井这种扁茶有表面张力外,部分茶会因为粗松,中间空的难以吸水,使的浮力较大,而浮在表面 但是部分优质的茶如竹叶青等,外部包裹的紧,而内部有气孔。并非如此,像碧螺春,用上投法,沾水即沉 除了如龙井这种扁茶有表面张力外,部分茶会因为粗松,中间空的难以吸水,使的浮力较大,而浮在表面 但是部分优质的茶如竹叶青等,因为烘干后,外部包裹的紧,而内部有气孔,所以一开始也会浮于表面。 这是干茶独特构造的反应,也因为这个构造,茶具有了吸附水分与异味的功能0


李文静茶叶飘在上面:为什么泡茶叶,有点浮起来,有的会沉下去?

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