蔡淑臻炖牛肉汤最忌讳这调料很多人都不知道放了才后悔!

蔡淑臻炖牛肉汤最忌讳这调料很多人都不知道放了才后悔!

  炖牛肉汤最忌讳这调料,很多人都不知道,放了才后悔!

  在饮食方面,还是南方人比较讲究一些,就比如吃饭的时候,南方人的饭桌上都有一碗汤,而北方人有时候只有菜和馒头。我去北方待过一段时间,吃的不习惯,习惯了吃饭喝汤,没有汤有时候容易噎住。喝汤其实是一种好习惯,不管是饭前还是饭后,喝一碗汤都有助于身体健康。南方的广东人最讲究喝汤了,他们对煲汤也是有一手的,什么都可以煲汤,而且味道都不错。广东人煲汤是全国出名的,所以在广东,人们吃饭肯定要煲一碗汤喝。

  煲汤是有技巧的,就比如牛肉汤,想要炖出好喝的牛肉汤可不是简单的事情。炖牛肉汤最忌讳这调料,可平常炖牛肉汤很多人都不知道,放了才后悔。因为炖牛肉汤的时候加了这调料,整锅汤的味道都变了,太浪费了。

  这调料就是花椒,花椒属于一种香料,而且它的味道是比较重的,有一种麻麻的味道。花椒平时用在一些炖肉上,但是炖肉汤一般用不上。炖肉汤一般都比较清淡,主要是喝汤,所以没必要放花椒。而且花椒放进去还会破坏汤的鲜美,口感很差,坏了一整锅汤。

  炖羊肉汤的时候可以放花椒,但是炖牛肉汤一定不能放。牛肉的腥味不需要用花椒,只需要加料酒和葱姜就可以了,花椒不管放多少,味道都太重了。

  炖牛肉汤的正确做法:

  第一步,首先我们把牛肉浸泡水里,泡出血水后捞出,冲洗干净。然后价格牛肉冷水下锅,加料酒和姜片,焯水后捞出,用温水冲洗干净。

  第二步,牛肉下锅,加入足够的开水,加葱姜,开火烧沸。然后转小火盖上盖子炖1个半小时,最后加盐调味,关火撒一些葱花和香菜末就可以了。

  所以我们下次炖牛肉汤的时候一定不要加花椒了,会破坏汤的鲜美,浪费了一整锅汤。

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