曹琦虾为什么是蓝色的虾?虾蓝色可以吃吗?

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曹琦虾为什么是蓝色的虾?虾蓝色可以吃吗?

曹琦虾为什么是蓝色的虾?虾蓝色可以吃吗?

  正常的虾外壳应该是透明状的,颜色偏白色,虾肉也是呈白色的,煮熟后虾肉是红色的。那么,虾为什么是蓝色的?虾蓝色可以吃吗?

  应该没有污染,因为品种的不同,可能菜场卖的是养殖的大头虾,大头虾本身是蓝色的。草虾有的个体就会变的很蓝。广州的草虾叫蓝壳,多数是蓝色的。有可能是沼虾的一种,泰国很常见。

  如果它的脚是蓝色的,很可能是罗氏虾,熟了就变红了。比基围虾贵点,头大壳硬,蛮好吃的!

  美国康涅狄格大学的罗纳德教授通过研究发现,导致龙虾身体变蓝的原因是:基因变异的龙虾产生过量的某种蛋白质,这种蛋白质反应形成蓝色化合物——虾青蛋白,从而使其外壳呈现亮蓝色,有的也会变成褐绿色。

  专家表示,这种蓝色龙虾非常罕见,平均每200万只龙虾中才会出现1只。是媲美活化石的稀有海洋生物。因为数量极少,并且龙虾鲜亮的蓝色让它们更易被食肉动物发现并捕猎。所以人工捕获这种蓝色龙虾的机会只有百万分之一。

  专家答:蓝色龙虾这种蓝色蛋白质是贝壳,而不是肉。蓝色龙虾可安全食用。不过烹调会破坏这种蛋白质,煮熟的蓝色龙虾和一般龙虾并无区别。曹琦

  看看虾是不是活的。 活的话,就没有问题。 如是死的,则这个蓝色是正常的吗。 正常的,则可以食用。如人工上色的,或污染上去的,则不可以食用。


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